Este trabalho apresenta a análise arqueométrica de sedimentos do entorno da Fábrica de Manteiga e Queijo das Fazendas Nacionaes do Piauhy, localizada no centro da cidade de Campinas do Piauí, a mais antiga fábrica de laticínios da região Nordeste e a segunda mais antiga do Brasil. Quatro amostras foram investigadas por fluorescência de raios X por dispersão de energia (EDXRF), pH, difratometria de raios X (DRX) e espectroscopia Mössbauer do 57Fe. Os dados experimentalmente obtidos apontaram uma drástica alteração na acidez do meio, além de elevados teores de cálcio e ferro, diretamente relacionados com as antigas atividades desenvolvidas na indústria de laticínios. O pH varia de 7,3(1) a 7,5(2), enquanto os teores de cálcio estão entre 21(1) e 43(2) massa% e os de ferro entre 21,2(9) e 32(2) massa%. Os perfis difratométricos e os dados Mössbauer indicam que as espécies ferruginosas apresentam defeitos estruturais, com baixa cristalinidade e sem ordenamento magnético em temperatura ambiente. A fração magnética separada manualmente mostrou a ocorrência de magnetita e maghemita, além de dois dupletos atribuíveis a Fe3+.

Abstract

This study presents the archaeometric analysis of sediments surrounding the Butter and Cheese Factory of the Piauí National Farms, located in the center of the city of Campinas do Piauí. It is the oldest dairy factory in the Northeast region and the second oldest in Brazil. Four samples were investigated by energy dispersive X-ray fluorescence (EDXRF), pH, X-ray diffraction (XRD), and 57Fe Mössbauer spectroscopy. The experimentally obtained data indicated a drastic alteration in the acidity of the medium, in addition to high levels of calcium and iron, directly related to the old activities carried out in the dairy industry. The pH ranges from 7.3(1) to 7.5(2), while calcium levels are between 21(1) and 43(2) mass% and iron levels are between 21.2(9) and 32(2) mass%. Diffractometric profiles and Mössbauer data indicate that ferruginous species have structural defects, with low crystallinity and no magnetic ordering at room temperature. The manually separated magnetic fraction showed the occurrence of magnetite and maghemite, as well as two doublets attributable to Fe3+.

Sedimentos, indicadores químicos, Fábrica de Manteiga e Queijo, arqueometria, patrimônio industrial, Piauí, Brasil.

Recebido: 10/11/2025. Aceito: 15/12/2025. Publicado: 23/12/2025.

Cavalcante, L.C.D.; C.C. Moura; S.M.C. Magalhães. 2025.
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PURL: purl.org/aia/5625. ARK: ark:49934/402, ark:49934/402.

À Universidade Federal do Piauí (UFPI) pela bolsa concedida a L.C.D. Cavalcante (Edital PQDT-UFPI 2024-2025). Ao Dr. Benedito Batista Farias Filho pelo apoio nas medidas de EDXRF e à Dra. Gardenia de Sousa Pinheiro pelas medidas de DRX.

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